一直想為我的Le Creuset Braiser做個開鍋儀式，考慮過大家最近常做的煲飯，最後還是決定用這鍋做西班牙海鮮燉飯，在網路上找到Black Rumba Living這個超級詳細的食，自認為照著這麼詳細的食譜做一定可以做出好吃的西班牙海鮮燉飯，在加上以前懷宣宣時，曾經跟子熙媽媽一起學過炒西班牙海鮮飯，所以就完全不猶豫的出門備食材。
材料：
義大利香米3杯(我沒買到義大利香米，所以就用天禾玉好吃的白米代替)
雞高湯 3杯
白酒 1/3杯
橄欖油 3T
洋蔥 1個
蒜頭 5瓣
紅甜椒 1個
蕃茄 2個
檸檬 1個
活蝦 1斤
蛤蜊 1斤
花枝 2條
鮭魚 1片
黑胡椒 少許
白胡椒 少許
鹽 少許
蕃紅花 少許(但因為孕婦不能吃蕃紅花，所以用薑黃粉取代)
新鮮Pasley
乾燥Pasley
備齊了食材，在接孩子前我還先將所有的材料都清洗切丁準備好，這樣一來，就只需要把食材放入鍋中拌炒，小孩們就不用等待太久的時間~
切丁的洋蔥及紅甜椒
切丁的蕃茄
活跳跳的蝦，回來時還有好幾隻自己跳出水槽
鮭魚、花枝、蛤蜊...所有喜歡的海鮮都可以加進來~
檸檬及新鮮parsley
薑黃粉及乾燥Parsley
1.鍋子加熱，加入橄欖油然後炒香洋蔥
2.加入蒜頭及紅椒炒到香味出來
3.加入蕃茄炒到蕃茄變軟
4.加入花枝及鮭魚拌炒，然後再加入米及高湯，但高湯不要一次下，要分二次，第一次先加1杯，然後炒到收乾，第二次再加入2杯高湯然後拌勻，接著蓋上鍋蓋讓米飯進行悶煮的動作，時間約15~20分鐘
5.最後等飯都熟了，把蝦擺上去，再開小火悶五分鐘 
6.蛤蜊的部份我另外處理，燙熟後，直接把蛤蜊肉取下(免得孩子們一會還得挑蛤蜊)
6.撒上新鮮Parsley及檸檬片~~
上桌時的畫面，庭看到這一鍋飯，一直說好美還說好像在餐廳吃飯喔~(我自己也覺得~~)但是，在吃完第一口之後，就知道...雖然畫面很像餐廳做的，但是口感差太多了，主要是沒有味道，因為孩子們不敢吃楜椒，所以我一點點都沒加，再加上我自做主張的把雞高湯換成了未調味的蔬菜高湯，所以吃起來真的很像在吃很多海鮮的白飯~~OH~一整個回到現實...餐廳的還是比較好吃...
就這樣這一鍋很美的飯，一家人吃不到1/2，隔天就直接把這鍋飯當成了炒飯吃...下次我還是要再努力試試，但是絕不煮這麼大鍋了~~
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