不知從什麼時候開始,庭庭就不太愛吃肉,
或許是因為我太常說學校吃素還是因為他的牙齒經過矯正後做得並不好,讓他無法咬斷肉,
所以讓他變得不喜歡吃肉,
雖然少吃肉對身體是健康的,
但總覺得小小年紀就少了這麼多的蛋白質總是不太好,
所以只好辛苦一點,熬大骨湯,來給孩子補充蛋白質~

有一次在大華買菜時,
看到了豬大骨超開心的,
於是就帶回了一袋,
很開心的起鍋熬了一鍋湯,
但不知是不是我處理的不夠乾淨,
整鍋湯幾乎呈現血水的紅色....天丫,看了自己都不敢喝,
後來上網查了一下,找到了夏綠蒂的廚房有一篇介紹「豚汁」的做法,
原來是那一大匙的「白醋」,可以讓鈣質釋出,
於是照著夏綠蒂的方法熬了一大鍋的豚骨高湯,
因為時間有點久,所以那鍋湯還在爐子上小火燉著,希望會成功。

材料:
豬大骨二隻
白醋一大匙

作法:
1.先把豬大骨洗乾淨,用滾水燙熟後,去除雜質,再洗乾淨。
2.起鍋冷水,加入1大匙白醋,然後煮滾後,轉成小火,慢慢燉煮5-6小時,就會變成乳白色的湯汁。
3.將大骨取出,然後用瀘網過瀘雜質,這樣可以減少油質。或者冷卻後放入冰箱冷藏,隔天取出後再去除表面的油質就可以喝到好喝又無油的湯了~~

夏綠蒂的網站裡還介紹了很多用豚汁做的料理,有興趣的朋友別忘了連過去看看喔~~

ps.如果有壓力鍋就可以省去很多時間~~凱文爸看到這裡,別忘了讓我快下單去把WMF的壓力鍋帶回丫~~

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