簡單的幸福

 
今年的過年，覺得超級沒有氣氛的，除夕夜原本要和幾個家庭一起吃年夜飯，但因為凱文爸公司有活動，所以臨時取消，之後，大家在放年假的同時，凱文爸天天都去上班，而我們則是靠著親朋好友為我們準備的年貨稍稍的體驗了一下「年節氣氛」，前兩天，跟庭外婆通電話時，外婆隨口說了「明天是元宵節」，讓喬安媽突然想起...對喔!新年還沒過完耶！於是跟外婆請教了做鹹肉湯圓的方法，打算在元宵節這天就做鹹肉湯圓讓家人也感受一下元宵節的氣氛。
掛了電話，我跟庭庭說：「明天是元宵節，我們來吃湯圓」沒想到庭的第一個反應是：「阿嫲那明天是元宵節，我們這裡是後天...」，原來這孩子比我更清楚時差這件事。

湯圓，是喬安媽從小就愛的食物，以前庭外婆常說「喬安一定是遺傳到了爺爺喜歡吃糯米」，最愛的湯圓當然也是庭外婆的鹹肉湯圓了，用糯米磨成的米漿再做成圓仔粹，包上庭外婆的私房醃肉，煮出來的湯圓超好吃，每到冬至元宵一定要來一碗，即使成為人妻，節日到了，還是會從庭外婆家帶回一包又一包的鹹肉湯圓。
在美國，當然無法吃到庭外婆的好吃湯圓，只好自己做，從外婆那問來醃肉的配方，再上網Gogle了一下，找到了用 糯米做湯圓的方法，決定元宵節當天就來包湯圓~~

這次參考的網站有二個，一個是草本新鮮．b，另一個是小小米桶的寫食廚房。
從草本新鮮．b參考的是圓仔粹的作法

【圓仔粹】
材料：
1. 圓糯米：2米杯
2. 水：0.5米杯
做法：
1. 圓糯米先以乾淨的水，浸泡四個鐘頭。去除多餘的水分後，放進Vitamix容杯中。
2. 加入0.5米杯的水，以最高速攪打一分鐘。
3. 用刮刀將打好的糯米糰刮出(很黏稠很不容易刮出，這是最費力費工的步驟)，放入豆漿袋內，以重物壓兩個鐘頭，以去除多餘的水分。便是圓仔粹了。
4.若圓仔粹太乾，可以取一小塊以熱水加熱後揉入，以增加濕潤度。

【內餡材料】
豬絞肉250g
米酒1T
醬酒1T
紅蔥頭1顆
香油1T
白胡椒粉少許
水3T
五香粉(因為我沒有五香粉，所以我用五香滷包跟肉一起醃了一夜)
 
前一天晚上，我先製作內餡(採用小小米桶的作法)，將豬絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉，以同一方向拌至產生黏性，再將水分三次加入絞肉中，一面加入一面攪拌至水份被絞肉完全吸收後，再加入香油、紅蔥頭，攪拌均勻後成為內餡再放入五香滷包一起醃，然後放入冰箱一夜。隔天一早，再將醃好的肉搓成圓球狀，再放回冷凍庫中冰凍。

【湯料】
香菇、豬肉切絲、紅蘿蔔、蝦米、油蔥酥、山茼蒿、胡椒粉、鹽、高湯

香菇、蝦米(用水泡軟)、豬肉、紅蘿蔔切絲後，起油鍋，加入紅蔥頭、蝦米爆香，再加入香菇、紅蘿蔔絲及肉絲翻炒，等肉變色後加入高湯即可~

我們自己做的圓仔粹

下課後，一起加入搓湯圓的行列。
 
今天一起搓湯圓的還有森庭，庭的同班同學加車友。(庭每天都搭森庭家的便車去上學)
  
因為之前曾經在姐姐學校體驗過包湯圓，從以後早上知道要包湯圓時，就開心一整天的宣。
而且宣今天吃超多湯圓，原來他也遺傳了喬安媽的糯米控(剛從Pauline那偷來的詞)
 
白白的米漿流丫流...
  
孩子們搓的湯圓，有各式各樣的形，有小球、有皮包、有雪人...什麼都~什麼都好吃...
 
Pauline和我一起包的鹹肉湯圓，超大顆，超好吃~
今天所有的孩子在我們吃完鹹肉湯圓後，都一直說好吃...真是開心，第一次體驗包鹹肉湯圓就成功，還大受好評，真是開心，所以趁著孩子們包完湯圓午睡的時間，火速完成這篇記錄。
祝大家元宵節快樂．兔年行大運